川菜多包鱼的做法大全
【步骤一】
材料:
多包鱼 2条
葱姜蒜适量
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
【步骤二】
1. 将多包鱼去鳞、去骨、去黑衣,切成小块,用少量盐和料酒腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的多包鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到多包鱼熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【步骤三】
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,如果是老年人,应该减少食用含糖较高的食物,以免增加体重。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食用。
2. 多包鱼属于海鲜,对于过敏的人来说应该避免食用。
【步骤四】
注意事项:
1. 制作多包鱼时,应该选择新鲜的多包鱼,不要使用过期的多包鱼。
2. 制作过程中不要翻动太频繁,否则容易破坏鱼肉的口感。
3. 炖煮多包鱼时,应该加入适量的水,不要加过满,以免溢出。
4. 汤汁收浓时,不要一次性收得太浓,否则会影响口感。
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