酸汤猪脚是一道川菜中的传统名菜,口感鲜美,酸辣可口。下面是酸汤猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 1 只
- 酸笋 150 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 猪脚切块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 酸笋、姜、蒜、干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入酸笋继续煸炒。
5. 加入适量水,烧开后加入猪脚块、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
6. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
酸汤猪脚制作完成,口感鲜美,酸辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的川菜名菜。
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