川菜马肉的做法大全
(1)【食材】马肉,料酒,姜,葱,蒜,八角,桂皮,花椒,盐,糖,生抽,老抽,醋,料酒,鸡精
(2)【步骤】
1. 马肉切成大小适中的块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入马肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒,八角,桂皮,花椒,煮至香味挥发,再加入适量的盐,糖,生抽,老抽,醋,料酒,鸡精调味。
4. 加入适量的水,转小火焖煮1-2小时,直到马肉变得软烂入味。
5. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
1. 适合肥胖人群和血脂高的人群食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人和病人食用。
3. 马肉含有较高的蛋白质和营养价值,但应注意控制食用量。
【禁忌】
1. 马肉属于野生动物肉,野生动物肉有可能引起弓形虫病等寄生虫感染,因此孕妇、婴幼儿、老年人和病人应慎重食用。
2. 马肉属于冷血动物,易贫血,因此脾胃虚弱、免疫力低下的人群应慎重食用。
3. 马肉属于野生动物肉,在食用过程中应注意卫生,避免感染疾病。
川菜马肉的做法大全,味道鲜美,营养丰富,适合肥胖人群、孕妇、婴幼儿、老年人和病人食用。但应注意控制食用量,并避免感染疾病。
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