湘菜火锅黄骨鱼的做法
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味,加入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1 分钟左右。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,让黄骨鱼入味。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 黄骨鱼腌制时间要足够,以便入味。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 食用时要谨慎处理鱼块,避免鱼刺卡喉咙。
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