川菜做法易上手的菜——青椒炒肉丝
一、制作流程
1. 将瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 青椒去籽切丝备用。
3. 姜切成丝备用。
4. 蒜切成末备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 锅中加油,烧热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
8. 加入青椒丝煸炒,加入少量盐、鸡精调味。
9. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:青椒含有丰富的维生素C和纤维素,能够促进血管收缩和降低胆固醇,对心血管疾病患者非常有益。
2. 糖尿病患者:青椒中含有一种叫做糖类的化合物,能够帮助胰岛素的分泌和利用,从而降低血糖。
3. 肥胖人群:青椒中含有一定的脂肪和热量,但是其富含的膳食纤维和低热量低脂肪的特点,非常适合肥胖人群食用。
三、禁忌
1. 青椒忌和碱性食物一起吃:青椒和碱性食物如芋头、魔芋等一起吃,会对人体造成不良的影响。
2. 孕妇忌吃大量青椒:青椒中含有一种叫做叶酸的营养素,如果孕妇大量食用,会导致叶酸摄入不足,对胎儿的正常发育造成影响。
3. 肝病患者和胆囊疾病患者:青椒中含有一种叫做刺激素的化合物,如果食用过量,会刺激肝脏和胆囊,引起不适。
四、总结
青椒炒肉丝是一道川菜中非常经典的家常菜,其口感鲜美、营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于青椒中含有刺激性物质,孕妇、肝病患者和胆囊疾病患者需要注意食用量,以免对身体造成不良影响。
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