【川菜球溪河鲶鱼做法】
1. 选用肉质细嫩、无鳞、无骨的河鲶鱼,清水洗净后切片备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入河鲶鱼煸炒。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮1小时左右,加入适量的盐和味精,再翻炒均匀。
5. 最后起锅前加入一些香菜点缀即可。
这道菜以河鲶鱼为主料,肉质细嫩、口感鲜美。配以葱姜蒜和香菜,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。在锅中慢慢炖煮,使得鱼肉更加入味,口感更加嫩滑。做法简单,味道鲜美,是川菜中经典的一道菜品。
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