【鲢鱼烧茄子】——湘菜做法大全
鲢鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类,而茄子则是营养丰富、口感细腻的蔬菜。将这两种食材搭配在一起,不仅可以制作出美味的菜肴,还能营养丰富、提高免疫力。
以下是鲢鱼烧茄子的湘菜做法大全:
1. 鲢鱼烧茄子——传统做法
将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐、姜片腌制15分钟。茄子切成块状,用油炸至金黄色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼块煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒,加水焖煮10分钟,加入茄子块,继续焖煮5分钟,收汁即可。
2. 鲢鱼烧茄子——烤箱做法
将鲢鱼块撒上盐,腌制15分钟。茄子切成小块,用烤箱烤至金黄色。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼块煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒,加水焖煮10分钟,加入茄子块,继续焖煮5分钟,收汁即可。
3. 鲢鱼烧茄子——快手做法
将鲢鱼块撒上盐,腌制15分钟。茄子切成小块,用油炸至金黄色。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼块煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒,加水焖煮10分钟,加入茄子块,继续焖煮5分钟,收汁即可。
4. 鲢鱼烧茄子——素食做法
将鲢鱼切成小块,用料酒、盐、姜片腌制15分钟。茄子切成小块,用油炸至金黄色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼块煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒,加水焖煮10分钟,加入茄子块,继续焖煮5分钟,收汁即可。
以上是鲢鱼烧茄子的湘菜做法大全,可以根据自己的口味进行调整。
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