配方及做法流程
配方:
- 豆角 50克
- 茄子 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角切成小段,茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉,翻炒均匀。
4. 加入豆角和茄子,翻炒均匀,煮至豆角熟透,茄子软烂。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:
1. 豆角和茄子一定要煮至熟透,否则口感会变硬。
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感会更加鲜嫩。
3. 加入适量的淀粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免豆角炒糊。
配方及做法流程
配方:
- 豆角 50克
- 茄子 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角切成小段,茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉,翻炒均匀。
4. 加入豆角和茄子,翻炒均匀,煮至豆角熟透,茄子软烂。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:
1. 豆角和茄子一定要煮至熟透,否则口感会变硬。
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感会更加鲜嫩。
3. 加入适量的淀粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免豆角炒糊。
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