茄汁川菜的做法
【适合人群】
茄汁川菜是一道美味又营养的川菜,适合各种人群食用。特别是那些喜欢吃辣的人,茄汁川菜可以缓解辣味,增加口感。同时,茄汁川菜也有利于保护人们的胃部,因为其中的盐分可以刺激胃酸分泌,减少胃部不适。
【制作流程】
1. 准备食材:茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉、油等。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒至软烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒,直到汁浓稠。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
【禁忌】
1. 茄汁川菜虽然美味,但是也容易使人产生饱腹感,导致过度进食。因此,孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用。
2. 茄汁川菜中含有较多的盐分,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者也应该适量食用。
3. 茄汁川菜中的辣椒含量比较高,因此容易刺激胃肠道,对于胃酸分泌过多的人群来说,应该避免过量食用。
茄汁川菜是一道美味又营养的川菜,适合各种人群食用。但是,孕妇、小孩和老年人、高血压、心脏病等心血管疾病患者应该谨慎食用,并注意适量,避免出现不良反应。
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