逍遥川菜做法讲解窍门
(1)逍遥川菜的做法讲解
逍遥川菜是一道色香味俱佳的传统川菜,是四川菜系中的代表菜之一。这道菜的制作需要有一定的技巧和经验,以下是逍遥川菜的做法讲解,希望能有所帮助。
(2)适合人群
逍遥川菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢川菜口味的人。不过,由于这道菜比较辣,因此建议那些有辣椒过敏史、心脏疾病、高血压等人群谨慎食用。
(3)制作流程
逍遥川菜的制作过程如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒爆香;
3. 加入腌制好的猪肉块煸炒,煸炒至肉变色;
4. 加入辣椒继续翻炒,直到辣椒变软;
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右,直到猪肉熟透;
6. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后起锅前撒上适量的葱花即可。
(4)禁忌
逍遥川菜虽然美味可口,但是也有一些禁忌需要关注。以下是逍遥川菜的禁忌:
1. 心脏病、高血压、中风等人群谨慎食用;
2. 辣椒过敏、口腔炎症等人群禁止食用;
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需适量食用。
逍遥川菜的做法讲解和适合人群、制作流程、禁忌等信息已经介绍完毕,希望有所帮助。
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