川菜清炖鱼头汤的做法
川菜清炖鱼头汤是一道非常受欢迎的传统川菜。这道菜以新鲜的鱼头和清淡的汤料为基础,配以多种调味料和蔬菜,口感鲜美,营养丰富。下面是清炖鱼头汤的做法:
材料:
- 鱼头一个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鱼头洗净,切成块,加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 锅中加入适量水,放入鱼头块,加入姜片、葱段和蒜瓣,大火煮开。
3. 把煮好的鱼头块捞出备用。
4. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入葱花煸炒出香味。
5. 加入清水,烧开后倒入鱼头块。
6. 加入适量盐、糖、鸡精,继续炖煮5分钟。
7. 最后加入葱花翻炒一下,即可起锅。
清炖鱼头汤制作简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的川菜。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,让这道菜更加香辣可口。
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