湘菜煎蛋黄骨鱼的做法如下:
【材料】
- 鱼(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】
1. 将鱼去鳞、去骨,切成小块。用盐、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋均匀地覆盖鱼块。
3. 热锅凉油,将浸泡在鸡蛋液中的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入生姜和葱,爆香后加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后将煎好的蛋黄骨鱼盛入碗中,可以加入一些汤汁,使其更加入味。
湘菜煎蛋黄骨鱼的做法简单易做,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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