【炒茄子】川菜做法
炒茄子是一道非常受欢迎的川菜,无论是作为主食还是蔬菜,都能发挥出它独特的口感和营养价值。今天,我们将介绍一种炒茄子的川菜做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精
- 油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软,加入少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入辣椒丝翻炒均匀,即可出锅。
炒茄子不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含维生素B、铁、钙、磷等营养物质,对于保护心血管、提高身体免疫力都有一定的作用。瘦肉则富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体的免疫力。葱姜蒜和辣椒则都能为这道菜增添一定的香味和口感。
炒茄子是一道非常简单又美味的川菜,希望您能够喜欢它。
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