川菜大师制作红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。它是由猪肉块经过一系列的烹饪手法制作而成,口感鲜美,肉质酥软。今天,我们将向您介绍川菜大师制作红烧肉的做法。
步骤一:准备食材
红烧肉需要准备猪肉块、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等食材。将猪肉块切成大小适中的块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出备用。
步骤二:煸炒猪肉块
热锅凉油,将煮好的猪肉块放入锅中煸炒,加入葱、姜、料酒等调料炒香。
步骤三:加入清水
加入适量的清水,放入生抽、老抽、糖等调料,再加入一些冰糖,盖上锅盖,用中小火炖煮。
步骤四:收汁
炖煮时间到了,将红烧肉打开锅盖,用中小火慢慢收汁,让肉块表面变得金黄酥脆,口感鲜美。
步骤五:装盘
将红烧肉装盘,撒上葱花,即可食用。
以上就是川菜大师制作红烧肉的做法,希望您能够喜欢。
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