川菜猪蹄炖粉条的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有蹄病的人群食用。
【制作过程】
1. 将猪蹄洗净,切成块状。
2. 粉条用温水泡软。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入猪蹄块,煸炒至表面微黄。
4. 加入葱花、姜片、蒜瓣等爆香。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量水,放入泡软的粉条,大火烧开。
7. 转小火炖煮约30分钟,直到猪蹄烂熟,汤汁浓稠。
8. 最后根据个人口味加入适量胡椒粉、鸡精等调味料,即可出锅。
【制作流程】
1. 猪蹄切块,粉条泡软备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入猪蹄块,煸炒至表面微黄。
3. 加入葱花、姜片、蒜瓣等爆香。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,继续煸炒均匀。
5. 加入适量水,放入泡软的粉条,大火烧开。
6. 转小火炖煮约30分钟,直到猪蹄烂熟,汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味加入适量胡椒粉、鸡精等调味料,即可出锅。
【禁忌】
1. 猪蹄胆固醇含量较高,因此患有高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 粉条属于淀粉类食物,容易引起血糖波动,因此糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 猪蹄中含有一定量的雌激素,因此女性应该在慎食。
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