【川菜凉拌麻辣腐竹的做法】
1. 将腐竹用清水泡软,切成段,焯水至变色备用。
2. 将蒜切末,加入少许盐、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
3. 将焯水后的腐竹放入大碗中,倒入调味汁,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待入味后即可食用。
川菜凉拌麻辣腐竹是一道口感麻辣、清爽的川菜经典菜品。腐竹吸收了调味汁的味道,口感鲜美,再加上辣椒油、花椒粉的调味,更加香味浓郁。这道菜不仅美味可口,还营养丰富,有助于增强身体免疫力。
【凉拌腐竹的做法】
1. 将腐竹用清水泡软,切成段,焯水至变色备用。
2. 将蒜切末,加入少许盐、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉拌匀成调味汁。
3. 将焯水后的腐竹放入大碗中,倒入调味汁,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,待入味后即可食用。
【调味料的比例】
- 盐:糖:醋:酱油:辣椒油:花椒粉=1:1:1:1:1:1
- 根据个人口味可适量增减调味料的用量
【注意事项】
1. 腐竹焯水时不宜过久,否则会影响口感。
2. 腐竹焯水后要马上放入大碗中,以免在空气中氧化变质。
3. 调味汁要充分拌匀,让每一根腐竹都被调味汁包裹。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/x6gLc1RhCaB9.html