湘菜馆黄骨鱼的做法视频
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒。
3. 加入青红椒翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 对鱼过敏的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群。
注意事项:
1. 在腌制黄骨鱼块时,盐的用量要适度,否则会影响鱼的口感。
2. 煮鱼时要用足够的清水,否则鱼容易煮老。
3. 炒青红椒时,温度不要太高,否则容易糊掉。
4. 加入适量的食用油可以使鱼更加鲜嫩。
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