粤菜雪花牛肋骨做法详细菜谱
(序号)
1. 准备材料
雪花牛肋骨 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
植物油 适量
(序号)2. 焯水
将雪花牛肋骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
(序号)3. 炒制
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入雪花牛肋骨煸炒至变色。
(序号)4. 调味
加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过雪花牛肋骨为准。
(序号)5. 炖煮
将炖煮好的雪花牛肋骨放入炖锅中，加入适量的植物油，用中小火炖煮约 40 分钟，直至雪花牛肋骨变得软烂入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌：
由于雪花牛肋骨中含有较高的蛋白质，因此对于患有肾脏疾病的人来说，应当适量食用，以免加重肾脏负担。同时，由于这道菜中含有较高的盐分和脂肪，因此患有高血压、心脏病、肥胖症的人应当谨慎食用。
制作流程：
1. 准备材料。
2. 将雪花牛肋骨焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炒制。
4. 调味。
5. 炖煮。
6. 将雪花牛肋骨放入炖锅中，加入适量的植物油，用中小火炖煮约 40 分钟，直至雪花牛肋骨变得软烂入味。
7. 盛出。
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